Холодильное оборудование

Бесперебойная работа кухни любого формата — от кофейни формата «to go» до крупного ресторанного комплекса или фабрики-кухни — невозможна без надежного холода. Профессиональное холодильное оборудование отвечает не просто за хранение продуктов: оно напрямую влияет на соблюдение норм СанПиН, минимизацию списаний сырья и оптимизацию технологических процессов.

В каталоге РесторанШоп представлено сертифицированное оборудование ведущих российских и зарубежных производителей.

Виды холодильного оборудования в каталоге РесторанШоп

В зависимости от технологических задач, площади цехов и меню заведения оборудование разделяется на несколько базовых категорий:

1. Холодильные и морозильные шкафы

   Классическое решение для хранения запаса продуктов в горячих, холодных и заготовочных цехах. Доступны варианты:

   • Среднетемпературные (от 0 до +8 °C) — для овощей, молочной продукции, гастрономии и полуфабрикатов.
   • Низкотемпературные (до -18...-22 °C) — для длительного хранения замороженного мяса, рыбы и полуфабрикатов.
   • Комбинированные и универсальные (-5...+5 °C) — для деликатного хранения охлажденного мяса и рыбы без кристаллизации волокон.
   • Шкафы со стеклянными дверями — для демонстрации и продажи напитков и десертов в зале.
2. Охлаждаемые и морозильные столы

   Оборудование «2 в 1», совмещающее рабочую поверхность из нержавеющей стали и накопитель под столешницей. Использование холодильных столов экономит полезную площадь кухни и сокращает время на перемещения поваров. Доступны специализированные модели: столы для пиццы с гранитными/мраморными столешницами и витринами для ингредиентов, столы для салатов (саладетты).

3. Аппараты шоковой заморозки (бласт-чиллеры)

   Позволяют быстро охладить готовое блюдо с +90 °C до +3 °C или заморозить до -18 °C за 90–240 минут. Технология предотвращает размножение бактерий и сохраняет клеточную структуру, вкус и сочность продуктов при разморозке.

4. Холодильные витрины

   Оборудование для презентации и импульсных продаж: кондитерские витрины, настольные салат-бары, пристенные горки (регенераторы холода) для торговых зон самообслуживания.

5. Льдогенераторы

   Продуцируют пищевой лед различных фракций: кубиковый и пальчиковый (для коктейлей и бара), гранулированный и чешуйчатый (для выкладки свежей рыбы, мяса и витрин).

6. Морозильные лари

   Вместительные накопители с глухими крышками для подсобных помещений или с раздвижными стеклами для торговых залов.

7. Холодильные камеры, моноблоки и сплит-системы

   Сборно-разборные модульные камеры из сэндвич-панелей для складов, крупных производств и заведений с большими объемами товарооборота.

Преимущества покупки холодильного оборудования на РесторанШоп

• Прямые поставки: Работаем напрямую с заводами-изготовителями, что гарантирует заводские цены без лишних наценок посредников.
• Комплексный подбор: Инженеры и технологи бесплатно рассчитают холодопроизводительность и подберут комплект оборудования строго под площадь и меню вашего проекта.
• Официальная гарантия и сервис: Предоставляем техническую документацию, сертификаты соответствия, гарантийное и постгарантийное обслуживание.
• Доставка по Самаре.

Оформите заказ на сайте онлайн или свяжитесь с нашими специалистами для получения коммерческого предложения.