Котел варочный Foodatlas XDC-60

Котел варочный Foodatlas XDC-60

- это профессиональное промышленное оборудование повышенной производительности для точного нагрева и равномерного перемешивания широкого спектра продуктов. Она предназначена для приготовления в условиях кондитерских цехов, кулинарных производств и крупных предприятий общественного питания.

Основное назначение котлов XDC и XQC - обработка продукта заданной температурой с одновременным автоматическим перемешиванием. Эта функция открывает огромные возможности:

• Приготовление: соусы (майонез, бешамель), кремы, джемы, варенье, супы-пюре.
• Термообработка: пастеризация, уваривание масс (сгущенное молоко, фруктовые начинки).
• Работа с вязкими средами: тесто для кремов, шоколадные и кондитерские глазури, суфле.

Ключевые преимущества модели:

• Большая производительность и объем: Рабочая дежа объемом 100 литров (полезная загрузка до 90 литров) и мощные нагревательные элементы позволяют готовить значительные партии продукции за один цикл, что идеально подходит для высоких производственных нагрузок.
• Равномерный и контролируемый нагрев: Двойная теплоизолирующая рубашка, заполненная высокотемпературным маслом, и мощные ТЭНы (12 кВт) обеспечивают точное поддержание температуры в диапазоне 0–180°C без локального перегрева и подгорания продукта.
• Автоматизация и удобство управления: Модель оснащена электрическим приводом не только для опрокидывания дежи, но и для открывания/закрывания крышки, что снижает ручной труд оператора. Панель управления включает терморегулятор, регулятор скорости мешалки и кнопку аварийной остановки.Эффективное перемешивание и безопасность: Мощная мешалка с тремя лопастями-скребками (1,5 кВт) обеспечивает однородную консистенцию массы, а все контактирующие с пищей поверхности из нержавеющей стали легко очищаются в соответствии с санитарными нормами.
• Надежная конструкция для интенсивной эксплуатации: Оборудование рассчитано на профессиональное использование, соответствует техническим регламентам ТР ТС и имеет усиленную конструкцию, что гарантирует долгий срок службы даже при круглосуточной работе.

Гибкость настроек: кастомизация под ваши задачи

Модель Foodatlas XDC-60 позволяет адаптировать оборудование под конкретные технологические процессы. Вы можете выбрать один из вариантов месильных органов или создать индивидуальную форму под свои нужды:

• Одностороннее перемешивание
• Четырехлопастной месильный орган
• Планетарное перемешивание
• Двунаправленное перемешивание
• Индивидуальная форма

Любую конфигурацию и индивидуальная форма разрабатывается под заказ и нужды клиента по запросу

Выбор месильного органа зависит от объема загрузки и типа продукта:

• Для маленьких объёмов используйте одностороннее перемешивание.
• Для больших объёмов используйте планетарное перемешивание.

Специализация месильных органов по типу продуктов:

Одностороннее - сварить суп, вскипятить молоко, сварить варенье. Четырехлопастной - сварить суп, вскипятить молоко, сварить варенье. Планетарное - приготовить варенье, сварить сахар, замесить тесто, приготовить заварной крем и т. д. Двунаправленное - идеально для работы с сыпучими и рыхлыми продуктами, обеспечивая равномерное смешивание без комков. Индивидуальная форма - решение нестандартных задач (вязкие, липкие или агрессивные среды) под конкретные нужды клиента.

Дополнительные функции: вакуум и давление

• Функция вакуума. Вакуумирование может использоваться с любым методом нагрева. Основная цель вакуумной упаковки и обработки - обеспечить низкотемпературное приготовление пищи без ущерба для пищевой ценности, сохранить её первоначальный цвет, текстуру и сократить время приготовления.
• Функция давления. Режим работы "без вакуума" (только паровой нагрев) требует наличия рабочего давления. Важно: электрическому и индукционному нагреву рабочее давление не требуется.